Hej på er! Har ni haft en fin lördag? Barnen har lekt ute hela dagen och jag har bakat.
När vi var på BARNmässan i mars så fick vi en jättefin goodiebag och i den fick vi bl.a . produkter från MyPerfectDay. Idag när jag bakade så fick jag användning för dom. Jätte gulliga muffins/cupcakeformar. Gillade att de var stabila och gjorda i greaseproof”papper som gör att formarna inte får fettfläckar eller blir svedda när man gräddar dom i ugnen. Roligt att använda till speciella tillfällen som dop, fest eller bröllop.
Goda Muffins/Cupcakes
100g smör
2st ägg
1.5dl strösocker
1tsk vaniljsocker
2dl mjölk
4dl vetemjöl
2tsk bakpulver
1 nypa salt
Sätt ugnen på 175 grader om du vill göra stora muffins, och 200 grader varmluft om du vill göra små muffins. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst. Rör ner smält smör, mjölk (och rivet citronskal om du önskar). Blanda vetemjöl, bakpulver och saltoch rör ner i muffinssmeten. Placera ut pappersformar på en vanlig plåt eller en muffinsplåt. (Fyll dina muffins med valfri fyllning om så önskas) Grädda i mitten av ugnencirka 10 minuter eller tills dina muffins är gyllenbruna och torra inuti.
Smörkräm
100g smör, rumsvarmt
1.5dl florsocker
1tsk vaniljsocker
1 äggula
(Om man vill färska bär eller sylt efter smak)
Lägg smöret i en bunke och sikta ner florsocker och vaniljsocker. Vispa smörblandningen med elvisp tills den är ljus och porös. Vispa ner äggulan och bär eller sylt om det önskas.
Jag brukar kyla ner smörkrämen lite innan jag dekorerar mina muffins med den. Den blir mera lätthanterlig om den är kyld. Sen är det bara att spritsa på krämen på muffinsen.
Fick lite tid att gå igenom bebiskläder under eftermiddagen också. Mormor överraskade med mysiga PJ’s från Kappahl för ett tag sen. Jag borde ju ha massor med bebiskläder efter Tuva-Li men faktum är att jag gjort mig av med kläder och gett bort massor. Ångrar mig jätte mycket men samtidigt är det roligt att få köpa nytt.
EmmyLou är beräknad i Augusti och då kommer det förhoppningsvis fortfarande vara varmt men jag ska köpa på mig lite tunnare overaller och tjockare tröjor.
Nu ska jag mysa ner mig i soffan och imorgon hoppas jag på en riktigt lång sovmorgon ♥