Idag har det varit en riktig höstdag. Regnet har öst ner hela dagen och jag har inte alls haft lust med något annat än att ligga under en filt i soffan. Man kan ju tänka sig att det vore skönt och avslappnade men i mitt kaos så är det ibland en omöjlighet. Har ni läst mormor gråter av Jonas Gardell? Ni som har gjort det förstår precis vad jag menar.
Trots det deprimerande vädret så behöver man ju lite mat i magen. Det blev sötpotatis, har ni ätit det? Jag lärde mig äta det när jag hade Olga som PT. Hade aldrig i mitt liv smakat sötpotatis tidigare.
Sötpotatis (som för övrigt inte är en en potatis utan en ört) är på flera sätt nyttigare än vanlig vit potatis.
Sötpotatis innehåller fibrer, vitamin A, vitamin C, mangan, kalium, och järn. En enda medelstor sötpotatis innehåller mer än ditt dagsbehov av vitamin A, en tredjedel av den vitamin C du behöver, 15 % av rekommenderat dagligt fiberintag och 10 % av dagsbehovet av kalium. Sötpotatis innehåller dessutom mycket antioxidanter och karoten och har ett lägre GI-värde (54) än vit potatis.
Det är inte alltid lätt att tillfredställa alla i familjen när man har barn och samtidigt vill lägga om sin diet till en lite nyttigare. Det är en vanesak och framförallt så kräver det lite mera tid. Detsamma är det nog lite med smakerna också, en vanesak. Jag tycker det är fantastiskt gott med nyttig mat, men för barnen tog det lite längre tid att uppskatta vissa rätter.
Men sötpotatis är fantastiskt gott! Idag till middag blev det vad vi hade hemma och det var just det, sötpotatis. Till det hade vi biffar, gräddsås, lingon och äpplen.
Jag skalar och skivar sötpotatisen och breder ut den på en insmord plåt. Jag som är en lökälskare brukar även skiva lite lök och ha på. Om man vill så kan man ha paprika eller goda rotfrukter helt efter vad man själv tycker om.
Har ni inte provat sötpotatis så tycker jag absolut ni ska göra det.
Efter en god middag så lade sig kaoset och jag hamnade trots allt i soffan framför en bra film, Ruby Sparks. Den handlar om Calvin som är en ung författare som nådde stor framgång tidigt i karriären men som nu kämpar med sitt författarskap – liksom med sitt romantiska liv. Jaja den här filmen är en riktig ”tjejfilm”. Men som dock bör ses av alla män också. Budskapet är genuint och vackert.
Nu ska jag krypa ner under täcket och läsa en bra bok och ladda batterierna inför morgondagen, då blir det att rocka på leklandet!
Kram ♥